寒露前後！這5種黃金食材「比牛奶還補鈣」　入秋補全營養：冬季不受苦

1、冬瓜去皮切條，紅椒洗凈切片，芹菜擇洗後切段，小蔥、大蒜切碎備用。

2、起鍋燒油，油溫六成熱下蔥、蒜、乾辣椒爆香，倒入冬瓜翻炒片刻。

3、等冬瓜炒至變軟後，放兩勺蠔油，一勺生抽，適量鹽、雞精，翻炒均勻。

4、倒入少量清水，蓋鍋蓋燜煮約3分鐘，等湯汁收緊後放入芹菜段、紅椒片翻炒。

5、炒熟後，關火放適量胡椒粉、香油，借餘溫炒勻即可裝盤。

四、蝦肉

蝦肉富含優質蛋白，還含有多種人體所需的維生素、礦物質，而且蝦肉和其他肉製品相比，脂肪含量少，還有大量牛磺酸、鉀、碘等微量元素，營養全面，吃起來也細嫩鮮香，十分可口。

推薦：【蒜蓉粉絲蝦】

食材：大蝦、雞蛋、粉絲、大蒜、小米椒

1、粉絲清水泡軟，大蝦洗凈後剪去蝦頭，開蝦背，去蝦線。將蒜、蔥、小米椒切碎備用。

2、雞蛋只留蛋清放入碗中，加少量食鹽、雞精攪拌均勻，再把處理好的蝦裹上雞蛋清。

3、碗中放蒜末、小米辣，澆一勺熱油，放兩勺生抽，一勺蠔油，少量白糖攪拌均勻。

4、泡軟的粉絲鋪在盤子底部，擺上大蝦，澆上調料，蒸鍋上汽後蒸制8分鐘。

5、到時間後，淋上蒸魚豉油，撒蔥花，再澆一勺熱油即可。

五、牛肉

提起優質肉類，牛肉也是首選，它高蛋白低脂肪，富含氨基酸等多種營養元素，可以為身體補充豐富的營養和能量，還可以增強身體抵抗力。

推薦：【牛肉末燉豆腐】

食材：牛肉末、嫩豆腐、鮮香菇、蔥蒜

1、香菇洗凈後焯水3分鐘，撈出控水切成香菇碎，一勺豆瓣醬剁碎，大蔥切碎段，小蔥切蔥花，大蒜也切成蒜末備用。另準備半碗水澱粉。

2、起鍋燒油，油熱後倒入牛肉末，炒至肉末變色後放入蒜末、大蔥、豆瓣醬，翻炒均勻。

3、鍋中加入少量白糖，適當鹽、開水，倒入嫩豆腐塊，燉煮8分鐘。

4、到時間後，倒入水澱粉、香菇碎，攪拌均勻轉大火收汁即可。

文章參考：今日頭條