只加清水是大錯!廚師長分享秘訣「多加2樣東西」 煮出來的粽子又香又糯:還不夾生


導讀:每年端午節前,正是包粽子的時候,在我們當地,大街小巷已經有很多粽子開始賣了,而在端午前,我會經常煮粽子吃,因為早上不知道吃什麼早餐時,吃上2個粽子,不僅可以飽腹,而且聞到粽葉的香味,一天的精氣神也會更好。雖然粽子很多人和我一樣特別愛吃,可就會自己煮的粽子,不僅不香不糯,而且還特別容易夾生!


Advertisements

大家可別看一個小小的粽子,您把餡調的再好,包的再好看,如果不會煮粽子,前面的工作都白費了,所以最近一周,好多人問了粽子該如何煮!要解決問題,就要知道大家是如何煮的,我問了身邊好多人,發現8成人煮粽子時,都會直接加清水煮的,其實煮粽子時,只加清水是大錯!因為清水不能給粽子提供任何輔助作用。而今天我分享的這個方法,是我去學習時,61歲的張廚師長分享給我的,他說:不管煮什麼粽子,多加2樣,保證粽子又香又糯,還不夾生!


Advertisements

可別說,我用了他的方法,煮的粽子真的比以前要好吃很多,接下來我就把正確煮粽子的方法分享給大家,如果您身邊還有不會煮粽子的,可以把這個方法分享給他們。


【原材料準備】:粽葉10-20片、長糯米650克、蜜棗10-20個、食鹽、小蘇打3克、清水適量。

【煮粽子的完整做法】:

步驟一:買回家的粽子或者摘回來的蘆葦葉,先將它表面的蜘蛛網和灰塵沖洗乾淨,然後把粽葉放入盆中,接著燒一鍋滾沸的開水倒入粽葉中,直到水冷卻後就可以使用。用熱水浸泡粽葉,不僅可以殺死粽子中的蟲卵,而且還能使粽葉更軟,這樣在包粽子時,粽葉就不容易破了。


Advertisements

步驟二:包粽子建議大家用長糯米,這種糯米更糯更香,把買回家的糯米放入冷水中浸泡3小時左右,直到用手可以將糯米搓碎就可以了,這樣可以使糯米快速變軟爛呢!


Advertisements

步驟三:手上拿一片粽子,比較小的粽葉就把2個交叉疊在一起,然後把粽子扭成漏斗狀,接著挖一勺糯米在粽葉上,最後放1-2個蜜棗,再挖一勺糯米到粽葉中。


Advertisements

文章未完,前往下一頁繼續閱讀

下一頁

1/2

Advertisements

編輯精選推薦 More +