中秋節將至！推薦「8道快手小炒」好吃易做　家人聚會：不愁沒好菜

3、重新起鍋，加入蒜片翻炒出香味後，加入螺絲椒、肥牛和炒雞蛋翻炒均勻。

4、倒入料汁翻炒均勻，加入用花椒、小茴香和八角打成粉的調味料，再加入一勺白芝麻和辣椒粉翻炒均勻即可。

五、青菜燒菌菇

準備食材：杏鮑菇、口菇和香菇、小青菜。

1、香菇、杏鮑菇和口菇洗凈切成大小一致的滾刀塊，豎著對半切開洗凈。

2、開水鍋中加入少量的鹽和一滴油，下入小青菜焯水20秒撈出，放入熱油鍋中翻炒，加入適量的鹽再次翻炒均勻，在盤子上擺成一個圈。

3、另起一鍋，加入適量的油加熱後，加入蔥薑蒜翻炒均勻，加入口菇、香菇和杏鮑菇翻炒至變軟。

4、提前用1勺生抽、適量的鹽、少量的雞精、半勺澱粉和半碗清水攪拌成料汁後，倒入鍋中翻炒至收汁即可出鍋，倒入盤子上即可。

六、雞蛋香煎豆腐

準備食材：雞蛋、豆腐、小米椒和小蔥。

1、雞蛋打入碗中打散，豆腐切成薄片均勻的擺在盤子上，淋上一半的雞蛋液。

2、平底鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐按照擺好的形狀推入鍋中，淋上雞蛋液，小火慢煎。

3、碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺澱粉、適量的鹽和清水，攪拌均勻。

4、雞蛋豆腐煎至一面金黃後，翻到另一面也煎至金黃，倒入料汁，大火收汁至粘稠後盛出，撒上小米椒和小蔥碎。

七、茄汁茄子

準備食材：紫皮茄子、番茄、小蔥、大蒜、乾辣椒。

1、茄子洗凈切成長條，加入適量的鹽抓拌均勻腌制5分鐘，擠出水分。

2、鍋中加入油，油熱後倒入蔥、蒜和乾辣椒炒香鍋底。

3、倒入茄子條，翻炒均勻後加入2勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽翻炒均勻。

4、倒入切好的番茄，翻炒出醬汁後，加入適量的香油即可出鍋。

八、木耳雞蛋炒辣椒

準備食材：木耳、雞蛋、辣椒。

1、辣椒洗凈切塊，雞蛋打入碗中加鹽打散，倒入鍋中炒熟。

2、鍋中加油，油熱後倒入花椒、蔥花和蒜片炒香倒入木耳，翻炒3分鐘左右，直到聽到木耳油炸裂的聲音。

3、加入辣椒翻炒至斷生，加入適量的鹽調味。

4、加入雞蛋，倒入用澱粉、生抽和雞精調成的水澱粉，大火收汁即可。

文章參考：搜狐