6月10日端午節!別忘吃「這3道菜」招福安康 寓意好:營養補益

要製作這道美味的紅燒蹄髈,需要精心準備以下材料:新鮮的蹄髈一隻,蔥、薑、蒜適量,冰糖適量,八角、桂皮、香葉等香料少許,醬油適量,料酒適量,鹽、雞精適量,清水適量。


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首先,將蹄髈處理乾淨,用火燒去表面的雜毛,再用清水洗凈。然後在蹄髈的表面劃上幾刀,這樣可以幫助蹄髈更好地入味。接著,鍋中加入適量清水,放入蹄髈,再加入少許料酒,大火燒開後撇去浮沫,將蹄髈撈出用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。


另起一鍋,倒入適量食用油,油熱後放入適量冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化,變成焦糖色,且冒出小泡。這一步是關鍵,一定要掌握好火候,避免糖燒焦影響菜肴的口感。當糖色炒好後,迅速放入蹄髈,翻炒均勻,讓蹄髈的表面均勻地裹上糖色。接著加入蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉等香料,繼續翻炒,炒出香味。


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隨後,加入適量的醬油,讓蹄髈上色更加漂亮,同時增添風味。翻炒均勻後,倒入適量的清水,水的量要沒過蹄髈。大火燒開後,轉小火慢燉。在燉煮的過程中,要不時地翻動蹄髈,確保受熱均勻,讓每一寸肉質都能充分吸收調料的味道。


大約燉煮一個半小時至兩個小時左右,蹄髈變得軟爛入味。此時,可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精進行調味。最後,大火收汁,讓湯汁變得濃稠,包裹在蹄髈的表面。一道色香味俱佳的紅燒蹄髈就大功告成了。


將紅燒蹄髈盛出,擺放在盤中,那紅亮的色澤讓人看了就食慾大增。用筷子輕輕夾起一塊,放入口中,蹄髈的肉質鮮嫩多汁,肥而不膩,肉香十足,來一碗米飯,澆上一勺湯汁,咬一口肉,配一口米飯,實在是太過癮了。


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除了應季的菜品,最少不了的肯定還有粽子啦,它雖然不是一道菜,但是端午節卻必定要吃的。吃粽子對身體也有著一定的好處。粽子的主要原料糯米,具有補中益氣、健脾暖胃的功效。一些粽子中還會加入紅棗、紅豆等食材,這些食材富含營養,能夠為身體提供一定的能量和養分。


其實各種傳統節日除了紀念歷史,更多的還是借著由頭能讓親朋好友聚一聚,端午節,人們會一起包粽子、賽龍舟,在紀念屈原的同時,也增進了親人間的情感交流。這些傳統節日的存在,讓平日里忙碌的人們有了一個名正言順的理由相聚在一起,分享彼此的生活、喜悅與憂愁。


它們不僅傳承著傳統文化,更加強了人與人之間的情感紐帶,讓家庭更加和睦,社會更加和諧。每個傳統節日都承載著人們對親情、友情和美好生活的期盼,所以這節日的餐桌上最重要的就是要有美好的寓意,今天和您分享的三道適合端午節的菜,朋友們一定要收藏起來試試哦。



文章參考:今日頭條

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