為何「不吃米和麵」體重下降得會比較快？醫生告訴你減肥真相：其實很容易復胖 教你正確吃法「瘦得健康」不反彈
不吃米不吃麵，是不是就能快速瘦下來。很多人為了減肥這件事，嘗試了很多方法，做出了很多努力。但是成功的少，失敗得多。很多人最後都放棄了。甚至自我放逐，越來越胖。那今天就來專門講一講，不吃米不吃麵，到底能不能瘦下來！
其實不吃米不吃面的減肥方式，有一個專門的名詞——生酮飲食。
很多人用生酮飲食都瘦下來了，但同樣，生酮飲食也被很多人詬病，有中毒的風險。生酮飲食是什麼？能不能減肥？真的會中毒嗎？我們詳細來講。
不吃米和麵，體重一下子就掉兩斤。
不吃米，不吃麵，就相當於不吃主食。主食之所以叫主食，就是主要吃的食物，好吸收，能吃飽！像蔬菜，水果，雞腿，牛奶，雞蛋，都是不容易吃飽，消化吸收起來也比較慢。
當一個人開始不吃主食，會發生什麼。
體重沒變化；第二天，體重變輕0.5公斤；第三天，體重又變輕0.5公斤；第四天，體重再一次變輕0.5公斤；第五天......；第30天，體重不變；第31天，體重不變；第32天，吃了一碗米飯，體重回到一個月前，反彈了。這一個月辛辛苦苦白減了。
就是說，剛開始掉秤得非常明顯，非常快。但是一個月左右就會有變化，有的人一個星期後就沒變化了。這個時候忍不住吃一口主食，體重就會反彈回來。減肥失敗，一個月的堅持化為烏有。最主要的是，從外觀上看，一點都沒瘦，甚至有點腫。
簡單來說就是，不吃米和麵，短時間會掉秤，長時間體重不會下降。
為什麼體重會先下降後停滯？
我們還是要從主食的性質說起，主食好吸收是因為主食含有大量的碳水化合物，澱粉就是碳水化合物，米飯和麵條裡面有澱粉。我們吃了澱粉，腸胃就會把它們消化成葡萄糖，通過血液傳送到肝臟、肌肉、全身上下提供能量。
葡萄糖吸收快，轉化能量也快。所以，不吃飯就沒有力氣，低血糖就會暈倒。糖原有個神奇的性質，他需要和水在一起，一分子的肝糖原要結合三個水分子。所以身體里的血糖被耗盡，水分也就流失了。不吃主食，就沒有葡萄糖，之前的水分也會消失，體重自然就輕了。所以一開始體重會快速變輕。
但是當我們不吃主食，就沒有葡萄糖來供能。其它的食物比如蔬菜，幾乎沒有能量，肉吸收又慢，來不及提供能量，就會分解我們肥肉和肌肉來供能，因為肥肉能量比葡萄糖高一倍多，所以消耗起來非常慢！這也是為啥減肥很困難的原因之一。
同時，我們的肌肉也在被消耗，肌肉一被消耗，身體就會吸收更多的水，嚴重的會水腫，所以之前流失的水分和消耗的肥肉和肌肉的重量，又被水替代了。從表面上看，體重再也不動了，減不下去了。人還有點腫，這個時候吃一碗主食，血糖又回來了，糖原重新結合水分子，體重上升。一切回到原點，白忙活一場。
生酮飲食是什麼
生酮飲食一開始是愛基斯摩人的飲食方式，在北極，他們以打獵為生，吃北極熊、海豹、魚。沒有種植糧食的環境，只有很短的夏季可以吃到野果。沒有主食的飲食方式，他們的牙齒都非常健康，沒有蛀牙。後來一位醫生髮現，這種不吃主食的飲食方式，可以緩解兒童的癲癇！到了近幾年，突然被人們發現，可以在短時間內瘦下來！生酮飲食就開始流行。
很多人錯誤地理解生酮飲食，只吃肉，吃脂肪，完全不吃主食，長期施行這樣的飲食，容易便秘，痛風和酮酸中毒。真正的生酮飲食要保證5-10%的主食。而且生酮飲食本身也是不健康的飲食方式。因為迷信不吃主食就能瘦，最後酮酸中毒的新聞一搜一大把。
不吃米和麵減肥的具體方法
在沒有醫生或營養師的指導下，盲目地減肥，都會損害身體健康。下面我們就詳細說一說如何不吃主食減肥，不損害身體健康，生酮飲食適合哪些人群。
可以用粗糧代替米飯和麵條。比如玉米、紅薯、南瓜、雜豆類，綠豆、紅豆、白芸豆，糙米類，紅米、黑米、燕麥。這些也都屬於主食，但是熱量低，膳食纖維豐富，飽腹感強。減肥必備。
生酮飲食，不是隨便吃肉就能剋制的。應該多吃蔬菜、水果，每天吃肉，生重不能超過1000g。很多人吃炸雞，其實炸雞上的脆皮也是澱粉，也是主食。所以很多人一直堅持生酮飲食，但是沒有酮酸中毒，是因為攝入了少量的碳水化合物，避免了酮酸累積。不過依然有便秘和營養不良的問題。
階段性生酮飲食。減肥就要少吃多運動，一個人躺在床上一動不動。這個時候他能量消耗最低，如果每天不吃米和麵，就吃點500g蔬菜、250g水果和500ml奶製品還有3個雞蛋，不工作學習和出去玩，就躺著，是可以瘦下來也不會酮酸中毒的。但是這樣肌肉流失的會比較多，對健康也是不利的，建議大家一周選2、3天來施行這個方法。
糖尿病人不可以生酮飲食，糖尿病人對脂肪和蛋白質的代謝不好，如果不吃主食，會造成糖尿病低血糖，會心慌甚至直接暈倒。所以糖尿病人要剋制每天食物總的攝入量。而不是完全不吃主食。
減肥六字箴言「管住嘴，邁開腿」。但是不能以身體健康為代價去節食，偏激飲食。要循序漸進，慢慢瘦下來。