別只會蒸梨子!4種水果「熱著吃」冬天正合適 補氣血「還能止咳、降火」:脾胃虛弱的人有福了 

  • 2023-12-14 13:04

很多人一到冬天就不願意吃水果

因為水果很涼

吃完後腸胃不舒服

還有可能導致拉肚子

不禁開始想

如果把水果煮熟吃,還有營養嗎?

水果究竟生吃好還是煮熟吃好?

一名農業農村部食物與營養發展研究所的研究員朱大洲表示

水果在水煮加熱過程中,營養成分會有一定流失,比如水溶性的維生素C和葉酸,以及一些生物活性物質都會有所減少,而糖類、膳食纖維、礦物質以及脂溶性的類胡蘿蔔素,則變化不大。

另外,與水煮相比,蒸的加熱方式可以更好地保留水果中的營養成分。如果習慣了用水煮,也可以連同煮完的水一起食用,保證營養可以更多地吸收。

注意:果皮有助於減少加熱過程中的營養流失,因此加熱時最好保持水果的完整性。

一般情況下,水果生吃更有利於健康,怕涼的話用熱水稍微燙一下即可。不過對於有些特殊人群,熟吃也是不錯的選擇。

冬天寒冷,水果也是冷冰冰的

有的水果蒸著吃同樣營養

根據中醫的說法

不僅能減弱水果的寒性

還具有一定的養生效果

鹽蒸橙子:止咳

橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。這兩種成分,只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來,因此吃蒸橙子有一定的止咳作用。

具體做法 ⬇️

橙子洗凈後放在鹽水中泡20分鐘,去除橙子表面的果蠟。

橙子不用剝皮,在頂部平切開一片,往露出的果肉上撒少許鹽,用筷子在果肉上戳幾個洞,讓鹽滲入果肉。

把切開的那片橙子重新蓋好,放進碗裡蒸,蒸至水沸後再蒸15分鐘,就好了。

去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。

蒸柚子:降火

柚子有「天然水果罐頭」之稱,容易上火的人,吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

只吃柚子肉,就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質,這些可降低血液黏稠度,減少血栓的形成,有效預防中老年人中風的發生。所以加柚子皮一起蒸著吃,才是最好的吃法。

具體做法 ⬇️

葡萄柚留皮去核,隔水蒸後食用。

蒸蘋果:止瀉

蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以後,有收斂、止瀉的功效,並且更易消化,即使胃不好的人也可以吃了。

具體做法 ⬇️

製作時,將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。

蒸紅棗:養脾胃

乾棗皮十分硬,並不適合脾胃虛弱的人吃。所以,最有效的方法就是將乾棗蒸著吃。蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。

另外,還可以有一些搭配,比如對於氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

具體做法 ⬇️

一般體質的人,可以把紅棗和山藥一起燉服,將紅棗對半切開,山藥切丁,兩者加涼水隔水蒸,水開後,慢火蒸20分鐘即可。

蒸梨:護嗓

天氣乾燥,咽喉感覺不舒服,可以把梨蒸著吃。梨蒸熟后,清熱潤肺、止咳化痰的作用更好。蒸的時候,最好不要去皮,而且還可加入其他的食物,增強功效。

具體做法 ⬇️

推薦川貝冰糖梨,將梨去核切塊,與川貝、冰糖一起,加適量水放入碗中,隔水燉煮15分鐘左右起鍋,喝湯吃梨。

水果熟吃的小秘訣:

1.與水煮相比,蒸的加熱方式可以更好地保留水果中的營養成分

2.有的水果蒸著吃同樣營養

鹽蒸橙子:止咳;

蒸柚子:降火;蒸梨:護嗓;

蒸蘋果:止瀉;蒸紅棗:養脾胃。

大家學會了嗎?天氣轉冷更要顧好健康啊!

文章來源:今日頭條

Click to show more