再不忌口就晚了！高血壓的主要因素「不是鹽而是它」嚴重會腦中風心梗 避免飲食「隱形陷阱」減少攝入
高血壓發病率越來越高，統計數據顯示，我國18歲及以上居民高血壓患病率為27.5%，也就是說，每4名成人里，至少有1個是高血壓患者。
人們常說高血壓是「無聲殺手」。這是因為，很多病人即使患高血壓多年，甚至血壓很高，仍然不會感到不適。
但是，沒有癥狀不代表沒有損害，長期高血壓如果治療不當或治療不及時，會出現嚴重的腦中風、心肌梗死和腎功能衰竭等危重後果。所以，對於高血壓。一旦發現，不論輕重，都應儘早干預治療。
很多人認為，在飲食方面，導致高血壓的主要「兇手」是食鹽。其實，食鹽是由鈉離子和氯離子組成的（NaCl），確切地說，導致高血壓的「罪魁禍首」並不是食鹽，而是鈉離子，1克鈉約等於2.5克鹽。
這也就是為什麼有些高血壓患者少吃了鹽，卻還控制不了血壓的原因，因為他們忽視了其他食物中的鈉離子。
生活中很多食物含鈉非常高，如果不加控制，會導致鈉攝入量大幅度超標，甚至超過食鹽中攝入的鈉。比如：
100克味精中鈉含量相當於50克食鹽，
100克腌芥菜頭鈉含量相當於19克食鹽，
100克醬蘿蔔中鈉含量相當於18克食鹽，
100克醬油中鈉含量相當於15克食鹽，
100克黃醬中鈉含量相當於9克食鹽，
100克鹹鴨蛋中鈉含量相當於6.5克食鹽，
100克香腸、火腿中鈉含量相當於4克食鹽。
所以，想要穩定血壓，應全方位入手，單單減少食鹽的攝入是遠遠不夠的。還必須控制「看不見」的鈉，雙管齊下，才有利於血壓的控制。
控鈉方法一：限鹽
世界衛生組織推薦一般輕體力活動的成人每日吃鹽量不宜超過5克（相當於約2000毫克的鈉）。
1.烹調時多用醋、檸檬汁等酸味調味汁替代一部分鹽，同時也可以改善食物口感，味道鮮美。
2.多採用蒸、煮等烹調方式代替炒菜，多享受食物天然的味道，少放鹽。對於放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。
3.多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿蔔等食物，用食物本身的味道來提升菜的口感。
4.做涼拌菜的時候，最後放鹽，少撒上一點兒鹽再放些醋，味道就很好。
5.不需要在所有的菜里都放鹽，最後一道湯可以不放鹽。因為人口腔里的鹽味是可以累積的，人們在吃其他菜的時候，在口腔里已經留下了鹽分，所以最後喝湯的時候，即使不放鹽，味道也很好。
控鈉方法二：少選高鈉調料和零食
烹調時少用醬油、味精、黃醬、沙拉醬，少吃腌制食物如鹹菜、少吃香腸、火腿、牛肉乾等加工肉製品。
除了這些有鹹味食物，很多吃起來或喝起來帶酸甜口味的食物，同樣可能含有相當多的鈉，比如餅乾、乳酪、飲料、話梅、蜜棗、杏脯、薯片、蝦條、挂面，都含有不少的鈉。
由於這些高鈉食物吃起來不一定咸，單靠味覺分辨未必準確，所以很具有迷惑性。
某品牌牛肉乾，吃100克就吃掉了成人每天鈉限額的一半
為減少鈉的攝入，在超市買東西，要先看看食品的成分表中鈉的含量，含量高的盡量不買。尤其要小心特別鮮美、特別甜的食品，這類食物鈉含量往往都較高。